Lekker snacken...

Een hartig gebakken gehaktballetje is heerlijk om weg te snacken. Dit receptje beschrijft hoe je deze eenvoudige balletjes kun klaarmaken.

De ingrediënten :

• 500 gram gehakt (half-om-half)
• 5 teentjes knoflook
• 1 rode chili peper
• 2 eetlepels paprikapoeder
• 2 eetlepels gemalen komijnzaadjes
• 5 tot 8 eetlepels zoete ketjap
• een beetje zeezout voor de knoflook

Pel het velletje van 5 teentjes knoflook af.

Als je knoflook gaat snijden komen zeer vluchtige smaakstoffen vanuit de knoflook vrij. Die reageren heel snel met de zuurstof in de lucht. Die reactie zorgt voor een bittere smaak in de knoflook en zorgt tevens voor de langdurige nasmaak die de meeste mensen niet lekker vinden. Als je meteen gemalen zeezout toevoegt voorkom je die reactie en blijft de knoflook haar smaak behouden. Ze wordt niet bitter en is heel erg lekker.

Snij de knoflook fijn.

Snij het groene steeleind van de chili af en snij de chili in de lengte door.

Als je van zeer pittige snackballetjes houd laat je de zaadlijsten in de chili zitten. Voor minder pittig verwijder je één zaadlijst en voor milde balletjes haal je beide zaadlijsten weg.

De feitelijke peperkracht (capsaïden) zit in de zaadlijsten, en niet in de zaadjes of de rest van de peper.

Sbij de chili in kleine stukjes.

Voeg nu alle ingrediënten in een kom samen en roer ze goed door elkaar.

Dek de kom af en zet deze tenminste 24 uur weg in de koelkast. Dat laat de smaak goed in het gehakt trekken.

Het gehakt heeft nu gemarineerd en is op smaak.

Nu lekker rollen en bakken :

Afkoelen en afdekken en in de koelkast wegzetten.

Dit is een ideaal borrelhapje...